「クエの刺身で一杯！」

お通しは、「ツブ貝煮」と「蓮根のきんぴら」。どちらも日本酒にぴったり。







西日本で冬の魚というとハタ科のクエが知られています。




その「クエ」の刺身をいただきました。身はふっくり、甘い身で上品な旨さです。




皮は湯引きしてあり、ゼラチンたっぷりで柔らかく、お酒と合います。
これから寒くなるともっと旨くなりますね。高くもなるけど…。


「豆腐のオードブル」、上にはイクラ、塩辛、漬け物。







さつま地鶏の塩焼き



お酒は、広島県三次市・山岡酒造の「瑞冠　純米　山田錦７０％　生もと生原酒　」、



松山市の栄光酒造「酒仙　栄光　辛口純米八拾　松山三井８０％」　




８０％ということで、米の旨みなどをかなり残したお酒で、辛口でキレがあります。



島根県出雲市の旭日酒造の「十旭日　純米　ひやおろし　五百万石７０％」、
銀杏の葉をあしらったちょっと洒落たラベルが素敵です。もちろん、お酒も美味しいです。




栃木県大田原市の渡邉酒造の「旭興　生もと純米磨き八割八分」、
酒米は「とちぎ酒一四米」という栃木県の酒米で、精白８８％と飯米ほどの精白だそうです。
辛口だけど、味わい深い酒です。



宮城県栗原市の萩野酒造の「萩の鶴　くりはら味和い　純米吟醸生原酒　美山錦５０％」
まろやかな味のお酒です。



青森県八戸酒造の「隠し酒　（裏）八仙　純米大吟醸」、清々しいお酒です。

今宵も大満足、ご馳走様でした。

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コメント 1

精白８８％とは・・・初めて聞きました。
味わい深い酒とのことですが、その深さを味わってみたいものです。
米の旨味がドッシリとくる感じなのかな。
by さる１号 (2011-10-22 05:59)