Bucatini alla gricia「グリーチャ（トマトを使わないアマトリチャーナ）」を食す！ [グルメ・クッキング]
スパゲッティよりもやや太く、中心に穴のあいたパスタがブカティーニ。そのブカティーニを使ったアマトリチャーナは知られていますが、そのトマト抜きバージョンが「グリーチャ」です。
豚の頬肉であるグアンチャーレがパリパリとして、羊の乳のチーズであるペコリーノが仕上げにかかっています。たっぷりのオリーブオイルとグアンチャーレが美味しく、ペコリーノと胡椒がアクセントになっていて、あっと言う間に食べてしまいました。ご馳走様でした。（in上板橋 すしやあづまニカイ）
豚の頬肉であるグアンチャーレがパリパリとして、羊の乳のチーズであるペコリーノが仕上げにかかっています。たっぷりのオリーブオイルとグアンチャーレが美味しく、ペコリーノと胡椒がアクセントになっていて、あっと言う間に食べてしまいました。ご馳走様でした。（in上板橋 すしやあづまニカイ）
アマトリチャーナのトマト抜きは初めて知りました。
太めのパスタが食欲をそそります。
by さる１号 (2011-07-14 05:46)