天然真鯛と根曲筍

今の季節ものの「根曲筍の梅肉がけ」をいただきました。

５～６月にかけてがシーズンで、昔、会社の人と山へ採りに行った記憶があります。
「根曲筍」のシンプルで力強い味と香りに梅肉の酸味が加わり、清々しい味です。

お酒は、「十字旭　純米吟醸　生原酒　改良雄町６０％」、力強さの中にも吟醸の爽やかさが、肴に合っていました。

「天然真鯛の刺身」は、肉厚な真鯛の刺身が甘いこと。さすがに天然、プリプリとした歯ごたえと力強い味に感激!!天然ものの脂は嫌みがなく旨いです。

お酒は、「宗玄　純米八反錦　無濾過生原酒」が合いました。

「白蛤の酒蒸し」は、蛤の出汁が出ていて旨い。濃厚なスープと肉厚な蛤が良い味です。出し汁は、ご飯にかけて食べたいくらいでした。

この日の「呑んべえ盛り」は、左から「タコスモーク」、「ガーリックトースト・ゴルゴンゾーラ」、「蕗」、「塩らっきょう」。合わせるお酒が難しい。


そこで、３酒を聞き酒？左から「悦凱陣　純米　赤磐雄町　無濾過生原酒」、「白影泉　純米　９号」、「秋鹿　山廃　山田錦７号酵母」。それぞれ、燗酒でいただきました。

どれも力強く、タコスモークにもガーリックトースト・ゴルゴンゾーラにも蕗にも合いましたが、塩らっきょには難しかったですね。今度は優しい「呑んべい盛り」をお願いします。ご馳走様でした。
（追加情報：池袋・坐唯杏別館で６月初旬に予定されていた「酉与右衛門（よえもん）」はNGになったそうです。それとは別に、６月下旬に大阪府の銘酒「秋鹿」の蔵元を囲む会」が予定されているようです。）

タグ：白蛤 真鯛 根曲筍 根曲竹

コメント 1

日本酒とゴルゴンゾーラがあうとは・・・知りませんでした。
試してみます。
by さる１号 (2011-05-27 22:43)