「ウマヅラはぎの刺身」と「筍のお粥漬け」

この日のおすすめの「ウマヅラはぎ」の刺身を注文しました。

白身魚の甘さと歯ごたえのある食感が旨かった。

ちょっと食べてみないか言われて出てきたのが「筍のお粥漬け」です。お粥の程よい塩かげんと筍の歯ごたえが旨いです。わずかに入っているゴマ油が良いアクセントになっていて、単純な味に深みを与えているようでした。

日本酒は「悦凱陣　オオセト」です。しっかりとした味わいは刺身にも合うし、濃いめの味にもピッタリです。

というわけで、「八丁味噌レバーペースト、ちょっとあぶった車麩添え」を注文しました。
レバーペーストなのにクセがありません。八丁味噌が効いているおかげでしょう。

これが車麩と合うんです。軽く炙った車麩にのせていただきます。軽いサクッとした食感の麩に八丁味噌の塩味が効いたレバーペーストは最高です。お酒が何杯でも行けそうです。

車麩だけでなく、ガーリックトーストもあるようですが、車麩のほうがレバーペーストの旨さを引き出しているようです。このレバーペーストは、飲み会の時、炙った油麩にのせてカナッペにします。
ご馳走様でした。

タグ：レバーペースト ウマヅラはぎ お粥 八丁味噌

コメント 2

車麩にレバーペースト、これは意外です。
ガーリックトーストにレバーペーストだと赤ワインですが、車麩に味噌風味のレバーペーストは日本酒との相性もよさそう。
自分も試してみます。
by さる１号 (2011-04-29 06:21) 

いつも美味しい画像をごちそうさまです♪
記事をアップいたしました。
作成上、newtonさんのお写真が下になってしまいましたが
どうぞお許しください。
今回の酒蔵という本ですが、東北の銘酒、蔵元の各地が描かれていて
大変興味深い内容でした。
今後も東北の名酒を紹介していきたいと思っています（＾ｖ＾）
ともにお酒で盛り上げてまいりましょう。
この度はご協力いただきまして心より御礼申し上げます。
ありがとうございました。
by sumi (2011-04-29 17:51)