岩手の銘酒「酉与（よ）右衛門」を堪能する！

池袋の「坐唯杏別館」で蔵元を囲む会が開かれました。岩手県花巻市の川村酒造店の「酉与（よ）右衛門」で知られる酒蔵です。酉与右衛門の6種類＋1種類と美味しい料理を楽しみました。
先付は「焼きむかご」、秋の味ですね。

前菜は「鮎の有馬煮」、鮎卵が美味しかった！！！

椀替は「干しきのこ早煮」

先向、後向は「戻り鰹の銀皮作りと土佐たたき」、戻り鰹の土佐たたきは、戻り鰹の脂がのっているところを抑え目に調理してあり、美味しい仕上がりなっています。

焼魚は「秋刀魚　黄味焼き」、秋刀魚の風味を生かした逸品でした。

預鉢は「漬物盛り合わせ」、ごぼう、なす、にんじん、ゴーヤなどがありました。

煮物は「里芋穴子餡かけ」、秋は里芋が美味しくなる季節ですね。

揚物は「鴨の鍬焼き」、鴨の味が凝縮されていました。

「とろろ蕎麦」の後の甘味は「栗羊羹」、これには「純米　美山錦　６０％　１４ＢＹ」が美味しいとお奨めでした。

お酒は「純米吟醸　阿波山田錦　５０％　１９ＢＹ」「純米吟醸　備前雄町５０％　２０ＢＹ」「純米　阿波山田錦７０％　２０ＢＹ」「純米　備前雄町７０％　２１ＢＹ」「特別純米　岩手吟ぎんが５０％　２１ＢＹ」「純米　美山錦６０％
１４ＢＹ」


どれも美味しいお酒でしたが、「岩手吟ぎんが」は岩手県独自の酒米です。平成10年に県の好適米品種になったそうです。ちょっとクセがありますが、これからも研究の余地がありそうです。
「酉与右衛門」は冷酒にして飲むのも良いですが、常温かぬる燗で真価を発揮しそうです。燗冷ましのような飲み方にも合っていますね。料理とお酒を美味しく堪能した夜でした。ご馳走様でした。

コメント 2

栗羊羹に日本酒を合わせることもありえるのですか！
驚きました。羊羹には緑茶だと固定概念があって。
by さる１号 (2010-09-23 16:40) 

お寒ございま～す。

「こんな時代もありました(^^」への
nice!をありがとうございました～
相変わらずお礼の遅い自分に
嫌気が差します(笑)

大舞台でスポットライトを浴びて唄うのは
非常に気持ちの良いものですっ(笑)

お酒好きには堪りませんですっ(^^
by ♪写楽♪ (2010-09-30 13:22)