「塩こうじモツ煮」で一杯！

また新しい石川県のお酒が入荷したようなので、東武東上線ときわ台駅近くの「BY」にお邪魔しました。

まずは、「エビス生ビール」。常連さんと乾杯です。

肴は、「塩こうじモツ煮」。モツ煮と塩こうじのコラボです。

塩味がほどよく効いていて、モツも柔らかく旨いです。

ビールの次は、日本酒です。石川県鳳珠郡能登町の数馬酒造「竹葉　夢がたり　石川門　特別純米」をまずは冷酒でいただきました。

酸味がそこそこあり、味に丸みのあるお酒です。

続いて、「豆腐屋さんの温奴、自家製醤油麹のせ」。

豆腐に醤油麹が合いますね。

続いては、「石川門」の燗酒です。香りがたち、まろやかさが広がる感じです。自分は燗酒が好みです。

肴は、「八ヶ岳直送野菜 じゃが芋のアンチョビソースかけ」。

ハーブの香りたっぷりのアンチョビソースがジャガイモの甘みに合います。

お酒は、石川県輪島市の白藤酒造「白菊　純米八反錦　無ろ過生原酒　そのまんま」。

これも程よい酸味で旨いお酒です。

次は、秋田市の秋田醸造「純米酒　ゆきの美人　秋しぼりたて生酒」。

〆は、「精米したてごはんセット」です。

後姿で調理中なのは、BYの女将さんです。

ごはん（無農薬栽培こしひかり）、味噌汁、香の物の３点セットです。

これに、先ほどの「ゆきの美人」も加えます。

味噌汁を飲んでごはんを一口

香の物を食べてごはんを一口

ごはんを食べて日本酒を一口、幸せ満喫です。

大満足！



ご馳走様でした。

タグ：もつ煮 塩こうじ 醤油麹 アンチョビソース

コメント 2

醤油麹を冷や奴に...ほうほう(._.)φﾒﾓ
お豆腐を温めてもおいしそうですね。
by φ（・ω・）かきかき (2012-11-25 19:04) 

かきかきさま、コメントをありがとうございます。冷奴でも温奴でも美味しいですよ。
by newton (2012-11-28 16:47)