「鴨豆腐」で一杯！

この日の最初の肴は、徳島の漁師・村さんの「寒ボラ刺身」。




心地よい歯ごたえ、美味しいです。ボラは泥臭いイメージがありますが、このボラは違います。











肉豆腐ならぬ「鴨豆腐」。鴨の良い出汁が出ています。鴨肉の歯ごたえと豆腐の取り合わせが良いです。





豆腐にも味が染みて旨いですね。





「呑んべい盛り」は、





「穴子と豚肉のリエット」





「仙台の白菜」生でも甘みがあって美味しいです。リエットをつけてもＯＫです。




「リエット用の野菜」は、大根、キュウリ、人参。





「カラスミ」は、蕪に乗せていただきます。大根ほど水分がないだけ、濃厚なカラスミを味わえます。





そして、別盛りで「聖護院大根の田楽」。焼いた聖護院大根に田楽味噌が素晴らしく合います。





田楽味噌を舐めるだけで一杯飲めます。


この日のお酒は、





愛知県愛西市の山忠本家酒造「義侠　えにし（縁）」、どっしりとした芯のあるお酒です。





神奈川県川北町の川西屋酒造「丹沢山　山廃純米　無濾過生原酒」、常温でも美味しいお酒です。





兵庫県姫路市の下村酒造店「白影泉　純米　9号酵母」、これも定番のお酒です。

どれも燗酒で頂きました。

お酒と肴の美味しい出会いでした。ご馳走様でした。

タグ：聖護院大根 鴨豆腐

コメント 4

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