丸かじり！「イワナの一夜干し」

「イワナの一夜干し」、力強い味はイワナだからなのか？

頭からガブッとかじる。骨の味が旨い。

そこへお酒を飲むと、口のなかで骨酒が味わえる、ような気がする。骨まで旨い「イワナの一夜干し」でした。

お酒は、秋鹿酒造の「奥鹿」、酒米は、田中農場産の山田錦100%、精白60% 生もと無ろ過生原酒です。野趣溢れるイワナに合っています。

今回の「のんべい丼？」＝「スタミナ丼」は、キムチが加わってパワーアップ。

ほかの具材は、マグロ、納豆、昆布、おくら、きゅうり、シメジ、沢庵、温泉卵。

前回よりもパワーアップした「のんべい丼」、次の日はどうなる？という感じの丼です。

ビビンバのように良く混ぜて食べます。匙がついていたので食べやすく、点数が高いです。

〆のデザートは、「お多福豆」です。

合わせる日本酒は、旭若松、雄町100% 無ろ過生原酒。お多福豆の甘みのあるしっかりとした味に、旭若松の雄町が合います…。甘味でも日本酒に無理矢理合わせます。ご馳走様でした。（池袋・坐唯杏別館にて）

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