トマトソースが絡む独特な食感「フッジーニのパスタ・ルスティカ」

フッジーリのパスタ「ルスティカ」は、ゼンマイのようなねじれたショートパスタを使ったルスティカという田舎風とかいうパスタです。特にメニューにはなかったのですが、作って頂きました。

中には、ドライトマト、ミニトマト、黒オリーブ、ニンニク、黒胡椒 、鷹の爪が入っていますが、特にニンニクが効いていました。
フッジーリは螺旋状のねじのヒラヒラした部分は柔らかく、中心の芯の部分はアルデンテで、独特の食感になっています。

このパスタは、ソースに絡みやすいようで、トマトの甘みとニンニクの香り、鷹の爪の辛さがバランス良く味わえます。白ワインがいくらでも飲めそうな美味なパスタでした。ご馳走様でした。
（Kamiitabashi Suhiya-Aduma-Nikai　にて）

タグ：パスタ ルスティカ フッジーリ

コメント 1

こんばんは(^_^)
ニンニクも効いて美味しそうですね♪♪
by プースケ (2010-06-08 22:18)