イタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」と発泡性赤ワイン

良く行くワインバーのブログに「発泡性赤ワイン」と「サルシッシャ」の記事を見つけ、早速出陣！
http://blog.livedoor.jp/sushiyaaduma/
料理は、「サルシッチャのモッツァレラ乗せオーブン焼き」。

「サルシッチャ」は、粗挽きのお肉にマルサラ酒というシチリアのリキュールが練り込んである生ソーセージだそうです。お勧めのモッツァレラチーズを乗せて頂きました。

肉の味がしっかりとするソーセージに、程よく溶けたモッツァレラのもっちり感が美味です。これには赤ワインがぴったりです。

今回のもう一つのお目当て、発泡性赤ワイン「コンチェルト　ランブルスコ　セッコ」は、ランブルスコ種で作られる発泡性赤ワインで、甘味がある軽めのワインです。

お目当てのサルシッシャに合うと言うことでオーダー。
白ワインも飲みたくなったので、「フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ」を頂きました。

サルシッチャに合わせるので、しっかりとしたコクのある白ワインでした。サルシッチャはクセになりそうですね。モッツァレラが乗せてあるので、ボリュームも結構ありました。大満足！ご馳走様でした。

タグ：サルシッチャ 生ソーセージ 赤ワイン 白ワイン

コメント 1

これは見るからに赤ワインに合いそうで。

by さる１号 (2010-08-26 11:06)